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Suche nach: Schlagwort = Molke und Sammlung = ULB Düsseldorf

Zum Einfluß von Lactose auf die Denaturierung von Molkenproteinen in Molkenkonzentrat und auf die Ausbildung thermisch induzierter Gelstrukturen

Plock, Jörn

Als Ms. gedr., Düsseldorf : VDI-Verl., 1994