Detailsuche | Home | Sammlung | Impressum |
Titelaufnahme
Titel
Polymer incompatibility in aqueous whey protein and polysaccharide solutions : phase separation phenomena and microgel particle formation / Axel Syrbe
VerfasserSyrbe, Axel
ErschienenDüsseldorf : VDI-Verl., 1998
Ausgabe
Als Ms. gedr.
Umfang
XV, 246 S. : Ill., graph. Darst.
HochschulschriftZugl.: München, Techn. Univ., Diss., 1997
SerieFortschritt-Berichte VDI : Reihe 14, Landtechnik, Lebensmitteltechnik ; 86
SchlagwortMolkenproteine / Denaturieren / Polysaccharide / Gelieren / Mikrogel
ISBN3-18-308614-x
Links
Download Polymer incompatibility in aqueous whey protein and polysaccharide solutions [0,63 mb]
Nachweis
Verfügbarkeit In meiner Bibliothek
Archiv METS (OAI-PMH)