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Titelaufnahme

Titel
Polymer incompatibility in aqueous whey protein and polysaccharide solutions : phase separation phenomena and microgel particle formation / Axel Syrbe
VerfasserSyrbe, Axel In der Gemeinsamen Normdatei der DNB nachschlagen In Wikipedia suchen nach Axel Syrbe
ErschienenDüsseldorf : VDI-Verl., 1998
Ausgabe
Als Ms. gedr.
UmfangXV, 246 S. : Ill., graph. Darst.
HochschulschriftZugl.: München, Techn. Univ., Diss., 1997
SerieFortschritt-Berichte VDI : Reihe 14, Landtechnik, Lebensmitteltechnik ; 86
SchlagwörterMolkenproteine In Wikipedia suchen nach Molkenproteine / Denaturieren In Wikipedia suchen nach Denaturieren / Polysaccharide In Wikipedia suchen nach Polysaccharide / Gelieren In Wikipedia suchen nach Gelieren / Mikrogel In Wikipedia suchen nach Mikrogel
ISBN3-18-308614-x
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